חג הסוכות הוא אחד משלושת הרגלים, בהם עולים לירושלים, והוא גם אחד משיאי השנה במלון ענבל – מלון היוקרה הקולינרי בלב עיר הבירה – בו נערכים לקראת החג בהפקה רחבת היקף, שמתחילה שבועות לפני ערב החג וכוללת הקמה, עיצוב, תאורה ומערך קולינרי המותאם למאות אורחים מהארץ ומחו"ל.
לקראת החג נבנות ברחבי המלון 12 סוכות, חמש מהן בחללים המשותפים -לובי, מרפסות וחצרות ו־7 סוכות פרטיות המוקמות במרפסות הסוויטות, בהן גם הסוויטה הנשיאותית. שטחן הכולל של הסוכות והמוקדים השונים מגיע לכ־2,040 מ"ר. הסוכה הגדולה בחצר הירושלמית משתרעת על פני כ־550 מ"ר, ולצדה מתחמי סוכה נוספים במרפסות המלון, בחזית, בטרקלין ובאזור הבריכה.
הקמת מערך הסוכות נמשכת כחודש, כשמעצבת האירועים של מלון ענבל, בלה שוחמן, מנצחת על צוות של עשרות עובדים. שוחמן בחרה הפעם את הרימון – אחד משבעת המינים ומסימני ראש השנה (שירבו זכויותינו) – כאלמנט מנחה. צבעי הרימון – גווני בורדו, ורוד וירוק – הם הצבעים הבולטים בכ־500 מטר של בדים ווילונות, לצד פנסים, פמוטים, צנצנות, סלסלות ופריטי דקורציה נוספים, ובנוסף אלפי פרחים ורימונים הנשזרים על ידי שוחמן לסידורים מרהיבים ושובי עין. גם התאורה היא חלק משמעותי מההפקה: ברחבי הסוכות מותקנים כ־1,500 מטר של גרילנדות תאורה ועוד כ־1,000 מטר של שרשראות תאורה דקורטיביות, יחד כ־2.5 קילומטרים של תאורה.
בערב החג צפויים להתארח במלון כ־800 אורחים, משפחות ישראליות לצד תיירים מחו"ל, בעיקר יהודים מארה"ב המגיעים לישראל ולירושלים לרגל חגי תשרי.
מאחורי ארוחות החג בהובלת שף המלון, כפיר חדד, עומדת היערכות שמתחילה כבר כחודשיים מראש, עם בניית התפריטים, הזמנת חומרי הגלם ותכנון כמויות המזון הנדרשות לאורך תקופת החגים. ארוחת ערב החג תכלול מגוון רחב של עמדות ומנות, ובהן עמדת פריים ריב וטלה, עמדת דגים נאים, פילה סלמון צלוי עם נודלס וירקות, ומבחר בשרים קרים ומיושנים, ביניהם אנטרקוט, קורנביף, לשון בקארי ועוד. עוד בתפריט מנות בשר ודגים עשירות, כמו תבשיל בשר ראש, סטייק פרגית ממולא, קציצות דגים ברוטב עגבניות שרי פיקנטי, פילה בר ים בעשבי תיבול ואגוזים, מגוון תוספות ושלל קינוחים.
האירוח בסוכות יימשך לאורך חול המועד, אז יוגשו בהן שלוש ארוחות מדי יום, לצד ספיישלים מתחלפים ובהם גם ארוחות ברביקיו.
רוני טימסיט, מנכ"ל מלון ענבל: "עבורנו במלון ענבל, סוכות הוא לא רק חג אלא אחד ממבצעי האירוח המורכבים והגדולים של השנה, כזה שמחבר בין המסורת היהודית והירושלמית למסורת האירוח המפוארת והחמה של המלון. אנו שמחים לראות את המלון מלא באורחים מהארץ והעולם, משפחות וחברים שבחרו לבלות את חגי תשרי בירושלים ולחלוק יחד רגעים של מסורת, קולינריה וזמן משותף".
הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ: IAS – חדשות ועדכוני תיירות מהארץ ומהעולם
