מלון היוקרה THE JAFFA, השייך לקולקציית FATTAL LIMITED EDITION של רשת פתאל, מרחיב את פעילותו הגסטרונומית ומכריז כי השף עומרי רפאל יוביל את הקו הקולינרי של המלון. רפאל, מיוצרי הוגי המטבח הישראלי החדש, מביא עמו בשורה של איכות, חומרי גלם טריים ודיוק קולינרי ברמה הגבוהה ביותר.
במסגרת תפקידו, יהיה השף אחראי על עיצוב והובלת התפריטים במגוון מתחמי ההסעדה במלון: ארוחות הבוקר היוקרתיות, סעודות ליל שישי, הסנייק-בר במתחם הבריכה, ומסעדת "גולדה" – המסעדה האיטלקית-כשרה החדשה של המלון.
מסעדת "גולדה" מציעה חוויה איטלקית עכשווית המבוססת על תוצרת טרייה וטכניקות עבודה מסורתיות, כולל פסטות המיוצרות במקום, מנות דגים ופיצות. בין המנות הבולטות בתפריט ניתן למצוא קרפצ'יו דג ים לצד סלסת אורגנו ובריוש קלוי, כדורי תירס טרי בטמפורה במילוי צ'דר, פסטות קלאסיות כמו קאצ'ו א פפה, פילה דג מונייר בחמאה חומה, ובורגר קריספי פיש בלחמניית בריוש.
רפאל מביא עמו ניסיון עשיר ממוסדות קולינריים נחשבים, בהם מסעדת "מלגו ומלבר", מלון Six Senses שחרות וקבוצת "לה שוק", לצד השתלמויות במסעדות עילית עטורות כוכבי מישלן ברחבי העולם. תפיסתו המקצועית שואפת להטמיע את הסטנדרטים המחמירים של מסעדות השף המובילות אל תוך עולם המלונאות, תוך יצירת רף חדש של קולינריה כשרה.
מהלך זה מצטרף לבשורה נוספת במלון: בחודש אוקטובר הקרוב צפויה להיפתח בחצר המלון מסעדת שף בשרית כשרה בהובלת השף עמוס חיון (האחראי גם על בר היין 26.8 במלון כנען). המסעדה החדשה תתמקד במטבח ישראלי-יפואי עכשווי ותשלים את המהפך הקולינרי במתחם.
הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ: IAS – חדשות ועדכוני תיירות מהארץ ומהעולם – מעל ל-900 חברים
