רשת מלונות פתאל מודיעה על מהלך קולינרי משמעותי: השף המוערך עמוס חיון יוביל את מסעדת השף החדשה של מלון היוקרה THE JAFFA מקולקציית FATTAL LIMITED EDITION. המסעדה, שצפויה להיפתח במהלך חודש אוקטובר, תהיה כשרה ובשרית ותציע מטבח ישראלי־יפואי עכשווי.
המהלך מהווה המשך ישיר לשיתוף הפעולה המצליח בין פתאל לחיון, אשר מוביל כיום גם את בר היין "26.8" במלון כנען מקולקציית היוקרה של הרשת. במקביל, חיון עומד מאחורי מסעדת "רובידה" ונחשב לאחד השפים המוערכים והבולטים בזירה הקולינרית המקומית. הוא מזוהה עם מטבח ישראלי עכשווי, מדויק ויצירתי, המשלב טכניקות בישול מוקפדות עם תפיסת אירוח נדיבה ובלתי אמצעית. עבור חיון, מדובר באבן דרך מקצועית ראשונה במעלה – זוהי מסעדת השף הבשרית הכשרה הראשונה בהובלתו.
חיבור בין היסטוריה, אש ואירוח
המסעדה החדשה תפעל בחצר המרשימה של מלון THE JAFFA, השוכן במבנה נאו-רנסנס מפואר מהמאה ה-19 אשר שימש בעבר כמנזר וכבית חולים צרפתי. בהשראת סיפורו הייחודי של המקום, שהיה במשך שנים מזוהה עם ריפוי, מנוחה ואירוח, תציע המסעדה פרשנות קולינרית עכשווית המחברת בין אש, מסורת ואירוח. בדומה לאופיו של המלון, גם המסעדה תחבר בין עבר להווה ותעניק חוויית אירוח וקולינריה ישראלית ייחודית בלב יפו.
הקונספט הקולינרי יישען על מטבח ישראלי-יפואי עכשווי, השואב השראה מיפו העתיקה, מהנמל, מהשווקים הססגוניים ומהמורשת התרבותית העשירה של העיר. התפריט יתבסס על חומרי גלם מקומיים ועונתיים, עם דגש נרחב על ירקות, דגים ובשרים, וישלב טכניקות בישול מודרניות לצד בישול על אש גלויה וטעמים ים-תיכוניים. אלו מחברים בין הים, האדמה והאנשים שהפכו את יפו לצומת תרבותי וקולינרי במשך מאות שנים.
אסף פתאל ונדב פתאל, מנכ"לים משותפים ברשת מלונות פתאל: "אנחנו רואים בקולינריה חלק בלתי נפרד מחוויית האירוח וממשיכים להשקיע בה ברמה הגבוהה ביותר. הבחירה בשף עמוס חיון להובלת המסעדה החדשה ב-THE JAFFA היא חיבור טבעי בין שף בעל שפה קולינרית ייחודית לבין אחד ממלונות הדגל של הקבוצה. אנחנו מאמינים שהמסעדה תהפוך ליעד קולינרי בפני עצמו ותציע חוויה שמשלבת בין הסיפור ההיסטורי של המקום, חומרי הגלם המקומיים והמטבח הישראלי העכשווי."
בשורה לחובבי הקולינריה הכשרה
פתיחת המסעדה היא חלק מהמשך ההשקעה האסטרטגית של רשת מלונות פתאל בפיתוח חוויות קולינריות כחלק בלתי נפרד מהאירוח במלונותיה. בפרט, הדבר בא לידי ביטוי בקולקציות FATTAL LIMITED EDITION ו-Fattal COLORS, המשלבות מלונות יוקרה ומלונות בוטיק עם חוויות קולינריות בהובלת שפים מובילים.
מיקום: מלון THE JAFFA (קולקציית FATTAL LIMITED EDITION), רחוב לואי פסטר 2, תל אביב-יפו.
כשרות: כשר בשרי.
צפי פתיחה: אוקטובר.
הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ: IAS – חדשות ועדכוני תיירות מהארץ ומהעולם – מעל ל-880 חברים
