השף מושיק רוט השיק אתמול ה-7 ביוני ולמשך שבוע (עד ה- 11.6), במסעדתו&Moshik פסטיבל קולינרי מיוחד, המוקדש כולו לקוויאר שחור ישראלי מחוות קארט שבגליל. מאחורי המהלך עומדת לא רק אהבה לחומרי גלם מקומיים יוצאי דופן, אלא גם רצון מובהק לתמוך בעסקים, ביצרנים ובחקלאים בצפון הארץ, שממשיכים לפעול ולייצר גם בתקופה המאתגרת שעוברת על האזור.
במהלך הפסטיבל יוגש תפריט טעימות בן 10 מנות, כאשר חמש מהמנות נוצרו במיוחד סביב הקוויאר השחור של חוות קארט, הגדל במימיו הקרים של נחל דן. כל אחת מהמנות תציג זווית אחרת של חומר הגלם הנדיר, ממליחות עדינה ונקייה, דרך מינרליות מורכבת ועד לעומק טעמים שמדגיש את אופיו הייחודי של הקוויאר הישראלי. לצד התפריט, תוצע אפשרות לתפריט מבעבעים כחול-לבן, הכולל יינות מבעבעים ישראליים שנבחרו במיוחד כדי ללוות את הקוויאר ואת מהלך הארוחה.
מושיק רוט: "עבורנו זו הרבה יותר מחגיגה קולינרית, זו הזדמנות לתת במה לאחד מחומרי הגלם המרשימים שנוצרים בישראל ולחזק את האנשים שמאחוריו. דווקא עכשיו חשוב לנו להפנות את תשומת הלב לעסקים בצפון, לחקלאים וליצרנים שממשיכים לעבוד וליצור למרות כל האתגרים. אם אנחנו יכולים לסייע באמצעות הצלחת ולהביא עוד אנשים להכיר את התוצרת המדהימה שנוצרת בגליל, זו מבחינתנו זכות".
פסטיבל הקוויאר הישראלי של&Moshik מבקש לספר סיפור של טעם ושל מקום, של מצוינות קולינרית לצד אחריות חברתית. זהו חיבור בין אחד מחומרי הגלם היוקרתיים בעולם לבין יצרנים ישראלים ובין מסעדנות עילית לבין הרצון לחזק את הצפון ואת התעשייה המקומית דווקא בתקופה שבה הם זקוקים לכך יותר מתמיד.
אודות &MOSHIK: &MOSHIK המסעדה של השף הבינלאומי מושיק רוט, נפתחה בלב שרונה תל אביב, בבית טמפלרי שעוצב על ידי האדריכל פיצו קדם. רוט, מהשפים הישראלים הבודדים שזכו בשני כוכבי מישלן בהולנד, מביא עימו מטבח אישי ופואטי המשלב זיכרונות קולינריים מכל העולם עם חומרי גלם מקומיים. במסעדה אינטימית, עם כ־20 מקומות ישיבה ומטבח פתוח, מוגשים תפריטי טעימות מוקפדים לצד תפריט יינות ייחודי וחוויית אירוח מדויקת ומרגשת.
מסעדת &MOSHIK
צבי סטרכילביץ’ 4, תל אביב יפו
להזמנות: 077-9386111 או באתר
הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ: IAS – חדשות ועדכוני תיירות מהארץ ומהעולם
